Resep Bolu Ketan Hitam Isian Keju Lumer, Camilan Kekinian yang Bikin Nagih

Jumat, 10 Okt 2025

Bolu ketan hitam adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer karena teksturnya yang lembut, aromanya khas, dan warnanya yang unik. Jika dulu bolu ketan hitam identik dengan camilan sederhana untuk suguhan di rumah, kini kue ini semakin naik kelas dengan berbagai kreasi modern. Salah satu inovasi yang sedang tren adalah bolu ketan hitam dengan isian keju lumer.

Perpaduan rasa legit bolu ketan hitam dengan gurih dan creamy dari keju memberikan sensasi mewah sekaligus kekinian. Tidak hanya enak untuk camilan keluarga, bolu ini juga cocok dijadikan ide jualan dengan nilai tambah yang menarik.

Mengenal Bolu Ketan Hitam

Bolu ketan hitam dibuat dari tepung ketan hitam, yang berasal dari beras ketan hitam yang digiling halus. Tepung ini memberikan warna hitam pekat alami pada kue, sekaligus aroma khas yang berbeda dari tepung terigu biasa.

Keunggulan tepung ketan hitam bukan hanya dari segi rasa, tapi juga kandungan gizinya. Tepung ini kaya akan serat, vitamin B kompleks, serta zat besi yang baik untuk tubuh. Karena itu, bolu ketan hitam sering dianggap lebih sehat dibandingkan bolu biasa.

Keunikan Bolu Ketan Hitam dengan Isian Keju Lumer

Apa yang membuat bolu ketan hitam isian keju lumer berbeda dari bolu biasa? Jawabannya ada pada perpaduan tekstur dan rasa.

Tekstur lembut bolu berpadu dengan keju yang lumer saat digigit.
Rasa manis legit khas ketan hitam dipadukan dengan gurih creamy keju, menghasilkan harmoni rasa yang sulit ditolak.
Tren dessert lumer memang sedang digemari, sehingga bolu ketan hitam dengan kejutan isian ini terasa modern sekaligus memanjakan lidah.

Tidak heran, kue ini semakin banyak dicari baik untuk sajian keluarga maupun ide bisnis kuliner.

Keunikan Bolu Ketan Hitam dengan Isian Keju Lumer

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Bolu Ketan Hitam

200 gr tepung ketan hitam
50 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula pasir
4 butir telur
100 ml minyak goreng
100 ml santan cair atau susu cair full cream
1 sdt baking powder
1 sdt SP (opsional)
Sejumput garam

Bahan Isian Keju Lumer

200 ml susu cair full cream
2 sdm tepung maizena
3 sdm gula pasir (bisa disesuaikan selera)
100 gr keju cheddar parut (campur mozzarella agar lebih lumer)
1 kuning telur
1 sdm butter atau margarin
½ sdt vanilla extract

Langkah-Langkah Membuat Bolu Ketan Hitam Isian Keju Lumer

1. Membuat Isian Keju Lumer

Campur susu cair, maizena, gula, dan kuning telur. Aduk hingga larut.
Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mulai mengental.
Masukkan butter, vanilla, dan keju parut. Aduk hingga keju meleleh dan adonan menjadi creamy.
Dinginkan, lalu simpan dalam piping bag agar mudah digunakan.

2. Membuat Bolu Ketan Hitam

Mixer telur, gula, dan SP hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat.
Masukkan campuran tepung ketan hitam, tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak. Aduk balik perlahan.
Tambahkan santan cair dan minyak goreng. Aduk balik perlahan sampai rata (jangan overmix).
Tuang adonan ke loyang atau cetakan bolu.
Panggang di oven suhu 170°C selama ±30–35 menit.

3. Mengisi Keju Lumer ke Dalam Bolu

Setelah bolu matang dan agak dingin, buat lubang kecil di tengah dengan sumpit atau piping tip.
Semprotkan isian keju lumer ke dalam bolu hingga penuh.
Sajikan segera untuk menikmati sensasi lumer yang maksimal.

Tips Membuat Bolu Ketan Hitam Isian Keju

Gunakan telur segar dan mixer dengan kecepatan tinggi agar adonan mengembang sempurna.
Jangan terlalu lama mengaduk setelah menambahkan tepung supaya bolu tidak bantat.
Untuk isian, gunakan campuran cheddar dan mozzarella agar lebih creamy dan lumer.
Biarkan bolu agak dingin sebelum diisi agar vla keju tidak cepat cair.
Jika untuk jualan, gunakan cetakan kecil (cup bolu) agar lebih praktis dan ekonomis.

Variasi dan Ide Kreatif

Selain isian keju, bolu ketan hitam lumer bisa divariasikan dengan berbagai rasa lain:

Cokelat lumer: tambahkan dark chocolate leleh ke dalam vla.
Matcha cream: campur bubuk matcha ke dalam adonan vla.
Durian cream: bagi penggemar durian, campurkan daging durian halus untuk isian.

Untuk topping, bisa ditambahkan taburan keju parut, susu kental manis, atau lelehan cokelat. Variasi ini akan membuat tampilan lebih menggoda, terutama jika ingin menjadikannya produk jualan.

Penutup

Bolu ketan hitam dengan isian keju lumer bukan hanya camilan lezat, tapi juga peluang bisnis yang menjanjikan. Teksturnya yang lembut, rasa khas ketan hitam yang legit, serta kejutan creamy dari keju lumer membuat siapa pun sulit menolak.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa membuat sendiri di rumah. Sajikan untuk keluarga tercinta, atau kreasikan menjadi produk jualan dengan nilai lebih. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep bolu ketan hitam isian keju lumer ini dan nikmati sensasi camilan kekinian yang bikin nagih.