Resep Mozzarella Nashville: Ayam Krispi Pedas Berbalut Keju Leleh yang Viral

Kamis, 17 Jul 2025

Ingin mencoba hidangan kekinian yang pedas, gurih, dan meleleh di mulut? Resep Mozzarella Nashville ini bisa jadi pilihan yang tepat untuk camilan sore atau bahkan ide jualan online. Perpaduan ayam goreng krispi khas Nashville yang dilumuri saus pedas, kemudian ditaburi keju mozzarella yang meleleh sempurna, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa lezat.

Apa Itu Mozzarella Nashville Style?

Mozzarella Nashville adalah olahan ayam goreng pedas khas Amerika yang diadaptasi dengan tambahan keju mozzarella meleleh di atasnya. Cita rasanya gurih, pedas, dan creamy. Resep ini terinspirasi dari Nashville Hot Chicken, makanan terkenal asal Nashville, Tennessee, yang dikenal dengan saus cabai dan tekstur ayam super krispi.

Yang membedakan versi ini adalah tambahan keju mozzarella yang dipanggang hingga meleleh, membuat rasa pedas dari saus Nashville jadi lebih creamy dan balance. Cocok untuk kamu yang doyan pedas dan suka olahan keju!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut daftar bahan lengkap untuk membuat Mozzarella Nashville di rumah:

1. Bahan Utama (Ayam):

300 gr dada ayam atau paha fillet, potong dadu
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt paprika bubuk
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk nipis

2. Bahan Balutan:

1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
Minyak goreng secukupnya

3. Bahan Saus Nashville Pedas:

3 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam
1 sdt bubuk cabai (cayenne pepper atau cabai bubuk lokal)
½ sdt paprika bubuk
½ sdt bubuk bawang putih
1 sdt gula pasir
Sejumput garam

4. Topping Keju:

100–150 gr keju mozzarella (blok atau parut)
Oregano kering (opsional)

Cara Membuat Mozzarella Nashville

1. Marinasi Ayam

Campurkan potongan ayam dengan garam, lada, bawang putih bubuk, paprika bubuk, kecap asin, saus sambal, dan air jeruk nipis.
Aduk rata dan diamkan selama 30 menit di kulkas agar bumbu meresap sempurna.

2. Baluri dan Goreng

Kocok lepas telur di mangkuk.
Campur tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah terpisah.
Celupkan ayam ke dalam telur, lalu balurkan ke campuran tepung. Ulangi agar lebih krispi.
Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Tiriskan.

3. Buat Saus Nashville

Campurkan bubuk cabai, paprika, bawang putih bubuk, gula, dan garam dalam mangkuk kecil.
Tuang 3 sdm minyak panas bekas goreng ayam. Aduk hingga menjadi saus pedas pekat.

4. Lumuri Ayam dengan Saus

Masukkan ayam goreng ke dalam mangkuk saus Nashville. Aduk perlahan hingga seluruh bagian ayam terlapisi rata.

5. Tambahkan Keju Mozzarella

Pindahkan ayam ke pinggan tahan panas atau loyang kecil.
Taburkan keju mozzarella di atasnya. Panggang 5–10 menit di oven 180°C hingga keju meleleh sempurna. Bisa juga dipanaskan pakai blow torch atau microwave.

6. Penyajian

Taburi oregano kering bila suka. Sajikan hangat bersama nasi, kentang goreng, atau roti.

Tips Anti Gagal

Gunakan keju mozzarella blok untuk hasil lelehan yang lebih panjang dan creamy.
Untuk ayam yang super krispi, bisa gunakan teknik double coating (balur, celup telur, balur lagi).
Tambahkan madu atau brown sugar jika ingin rasa pedas manis seperti Korean-style.
Simpan ayam krispi tanpa saus dalam freezer, dan panggang ulang saat ingin disajikan.

Penutup

Mozzarella Nashville bukan cuma sekadar camilan, tapi juga pengalaman rasa yang bisa kamu eksplorasi sendiri di dapur. Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menghasilkan menu ala restoran yang pedas dan lezat.