Mie Aceh adalah hidangan mie yang berasal dari Aceh. Hidangan ini terdiri dari mie yang dimasak dengan kuah kental yang kaya rempah. Mie Aceh seringkali disajikan dengan tambahan daging, seafood, atau sayuran yang direbus dalam kuah khas Aceh yang beraroma rempah-rempah. Kuahnya yang kental dan berbumbu membuatnya memiliki rasa yang gurih, pedas, dan aromatik.

Terdapat dua varian utama dalam Mie Aceh, yakni Mie Aceh Kuah dan Mie Aceh Goreng. Mie Aceh Kuah disajikan dalam kuah, sedangkan Mie Aceh Goreng dimasak dengan sedikit kuah dan biasanya lebih kering. Hidangan ini sering dihiasi dengan irisan daun bawang atau seledri untuk menambahkan aroma segar. Mie Aceh merupakan salah satu makanan khas Aceh yang sangat terkenal karena cita rasanya yang khas dan kelezatannya yang menggoda selera.

Kuah Beulangong adalah hidangan sup tradisional Aceh yang terkenal. Kuah Beulangong terbuat dari bahan dasar ikan segar yang diolah bersama bumbu rempah-rempah khas Aceh. Sup ini memiliki cita rasa gurih yang kuat dengan aroma rempah yang khas. Bumbu-bumbu yang digunakan biasanya mencakup serai, jahe, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan kunyit yang memberikan warna kuning kecoklatan pada kuahnya. Hidangan ini disajikan dengan kuahnya yang kental dan segar serta potongan ikan yang lembut.